AMERICAN RED IPA

 

American Red India Pale Ale elaborada per Daniel Fermún a l'Institut de la Cervesa Artesana amb tres tipus de llúpol i malts caramel·litzats que li confereixen el to vermellós característic d’aquest estil. L'amargor dels 60 IBU queda compensada pel caramel del malt. És una IPA de 7,5 graus, per tant, bastant alcohòlica i amb un cos generós. L’estil d’aquesta cervesa és molt més proper a una East Coast IPA que a una West Coast IPA on els llúpols tenen molta més predominança. En aquest cas, els malts tenen més protagonisme que en les IPAs que tenen més presència al nostre mercat.

 

INGREDIENTS

Malt d’ordi. Llúpols. Llevat. Aigua.

LINDY HOP

 

L’estil Helles (rossa) va ser creat el 1895 a Munich per competir amb les Pilsener txeques. Aquesta lager porta un dry hopping de llúpol alemany que trobareu a la seva aroma. Ideal per a hoppers feliços.

 

INGREDIENTS

Malt d'ordi, llúpols alemanys, aigua i llevats.

PIRIS BEER

LES NOSTRES CERVESES

PIRIS BELGIAN RYE FRUIT AMERICAN PALE ALE

CITRA MANGO

 

Es tracta d'una cervesa amb malt d'ordi i sègol per sobre del 96% (d’altres en dirien “séxtuple malta”, però no és el cas) i 5’6º. Els llúpols citra i amarillo hi són presents de manera amable, com dicten els canons de l’estil American Pale Ale arribant als 35 IBU d’amargor. I sí, li hem posat mango natural: hem afegit fruita a una cervesa tal com feien a l’antic Egipte amb els dàtils. L'origen del llevat ens recorda el llegat d'uns altres mestres: els belgues.

 

INGREDIENTS

Malt de ségol i ordi, llúpol citra i amarillo, mango natural, aigua i llevat.

PIRIS BLANCHEBERRY MALLORCA

FRUIT MÓRES

 

Una cervesa ideal per a introduir-se en el món de les artesanes per la seva baixa amargor -només 15 IBU (Unitat Internacional d'Amargor)-, però que també sorprén els paladars més entrenats i exigents. La idea de fer les cerveses PIRIS neix a Mallorca, com a part dels ingredients d'aquesta cervesa: blat ecològic de Valldemossa sembrat per en Toni Feliu i pell de taronges ecològiques de Sóller. Les Blanche o Weissbier són tèrboles perquè s'elaboren amb un 40% de blat cru. Les móres de romeguer incrementen aquesta terbolesa i li rossegen el color. Aquesta fruita silvestre també la trobareu a l'aroma en delicades notes àcides unides al coriandre.

 

INGREDIENTS

Blat ecològic mallorquí, malt d'ordi, flocs de sègol, móres, coriandre, pell de taronges de Sóller, aigua i llevat.

RESIN OLD SCHOOL IPA

 

L’estil India Pale Ale (IPA) neix el segle XVIII per la necessitat d’enviar cervesa des d’Anglaterra a l’Índia en una època en la qual no existia el fred artificial. El govern britànic recomanava l’ús de més llúpol en aquests enviaments perquè la cervesa sobrevisqués al viatge en bones condicions. I ho van aconseguir. Els barrils que transportaven aquelles primeres IPA anaven folrats interiorment amb resina de pi. És per això que hem incorporat aquest ingredient, per obtenir una recreació d’aquest estil històric d’una manera encara més fidel. Després d’un llarg procés de maduració, el resultat és sorprenent: l'aroma i el gust d'aquesta cervesa transporten directament a un pinar, a una garriga plena d'herbes aromàtiques, a un bosc mediterrani on fins i tot es pot percebre l'aroma de la terra humida després d'una ploguda.

 

INGREDIENTS

Malt d’ordi. Llúpols. Llevat. Resina de pi. Aigua.

PIRIS BREWING CO.

La Piris Brewing Company del periodista i homebrewer Miquel Piris, elabora les seves cerveses a l'Institut de la Cervesa Artesana de Barcelona dirigit per Daniel Fermún. Del seu diàleg en surten les cerveses PIRIS en continua evolució. "Tenc la voluntat de divulgar i promocionar el sector cerveser artesà a casa nostra, no només els nostres productes. Treballarem amb aquest objectiu".

HOP ÉS BOT

"Hop" en anglès vol dir "salt" i també vol dir "llúpol", un ingredient bàsic de la cervesa però tants anys oblidat. PIRIS forma part de l'onada de productors artesans que el recupera i que està fent que la cervesa al nostre país faci un bot de qualitat històric. Aquest és un ascens sense retorn. Fa 6400 anys Catalunya va ser pionera. Ara la cervesa artesana ha tornat i romandrà per sempre en aquest país.

PER QUÈ PIRIS BEER?

Les Piris Beer neixen de la nostra passió per la cervesa artesana, per la seva història i pel seu futur. Les Piris són cerveses innovadores amb les arrels fermes en la tradició.

 

Treballam perquè la nostra cervesa arribi el més fresca possible a la copa del consumidor. Perquè l’aroma, el sabor i la satisfacció que ofereix una cervesa realment fresca sigui una experiència cada dia més estesa. I quan deim "fresca" no ens referim a la seva temperatura, sinó que ens referim a la seva frescor. La nostra cervesa no ha estat ni filtrada ni pasteuritzada, i per això s'ha de mantenir sempre en fred i en posició vertical.

 

Fem nostre el noble objectiu d’aconseguir que arribi un dia en el qual les cerveses plenes de sabor se puguin trobar a qualsevol punt del planeta.

 

ICA: INSTITUT DE LA CERVESA ARTESANA

Situat al cor del Paral·lel, entre la Sala Apolo i El Molino, l'Institut de la Cervesa Artesana (ICA) és una institució d'excel·lència que té com a objectiu contribuir a l'expansió i la difusió de la cultura de la cervesa artesana de qualitat. La Piris Brewing Company neix en el si i gràcies a aquest institut i el seu mestre cerveser, Daniel Fermún. Amb ell tastam tant com podem; investigam ingredients, estils, maneres de fer;  discutim i treballam nous projectes cervesers que acaben embotellats sota la marca PIRIS.

 

Amb la innovació i la formació com a objectius, l'ICA ha iniciat la seva singladura amb la creació del malt d'arròs i la primera cervesa del món elaborada amb aquest ingredient, conjuntament amb la Cooperativa Arrossaires del Delta de l'Ebre. Així mateix, l'ICA col·labora i finança la Cova de Can Sadurní, el jaciment prehistòric de Begues (Garraf) on, entre altres troballes, s'han descobert les restes d'elaboració de cervesa més antigues d'Europa.  Precisament, amb el col·lectiu d’arqueòlegs al càrrec de la cova (CIPAG) han elaborat l’Encantada, una cervesa ‘neolítica’ que rememora la que bevien els homes que vivien al que avui anomenem Catalunya fa 6.400 anys.

 

L'ICA té el seu propi brewpub, el que ostenta el rècord de tenir més tiradors de tot Europa: l'Abirradero. Al mateix carrer, a només 15 metres de l'ICA, podreu tastar les PIRIS sempre fresques i de barril.

Institut de la Cervesa Artesana

Vilà i Vilà, 73

08004 Barcelona

www.cervezartesana.com

VÍDEOS

"Uns dies abans de tornar cap a Barcelona, la meva filla va posar la càmera davall l'aigua de Cala Rajada (Mallorca) amb una PIRIS davant. Hi afegirem una música i en quedà aquest record d'aquest estiu tan especial en el que hem rebut l'ànim i estimació de tanta gent en aquesta arrencada, tant a Mallorca com a Catalunya".

"Durant l'estiu de 2014 vàrem fer diverses presentacions per Mallorca i Catalunya amb una xerrada que explicava una mica l'origen de la marca i feia un breu repàs a la història de la cervesa des del Beer Bang fins avui passant per la Cova de Can Sadurní, a Begues".

"El 2012 vaig participar en un capítol de Karakia dedicat a la cervesa artesana: "El nou culte a Ceres". Compartírem grans moments amb el director d'aquest programa, el mallorquí Josep Mulet; la primera persona que em va donar a tastar una cervesa artesana feta per ell, Pau Manté, i qui em va acabar d'obrir la porta al món cerveser, Sven Bosch."

A relaxing bottle of PIRIS Mango

Presentació de la cervesa

artesana PIRIS

El nou culte a Ceres

CONTACTE

Piris Beer

Miquel Piris

T. 677335474

piris@pirisbeer.cat

ON POTS TROBAR PIRIS BEER?

QUI DISTRIBUEIX PIRIS BEER?

ViH0P!

Albert

T. 617614015

Carolina

T. 622489909

comercial@viandhop.com